Walking-Dinner
( prijzen variëren van 4,5 € tot 7 € )
Gebrande Kabeljauw | Crème van Peterseliewortel | Gepekelde Rammenas | Gepekelde Koolrabi | Zeewier Kaviaar
Crème van Gebakken Bloemkool | Cous-cous van Bloemkool | Zuurdesemkrokantje | Yoghurt | Dilleolie
Tartaar van Kalfsfilet | Gepekelde Rammenas & Koolrabi | Dashi | Algen
Gebakken Scampistaarten | Basmati | Roze Peper
Varkenswangetjes | Kasteelbier | Verse Kroketjes
Gebakken Ganzelever | Porto | Appel
Canneloni Ricotta & Spinazie | Coulis van Tomaten | Basilicum
Terrine van Eendelever | Speculoos | Crumble van Truffel
Walking-Dinner
Carpaccio Rund | Ruccola | Parmezaanse Kaas | Olijven
Verse Maatjes | Brunoise Appel | Citroen | Tomatensalsa
Tomaat | Buffel-Mozzarella | Basilicum | Balsamico
Brandade van Kabeljauw | Rauwe Ham
Kroepoek Inkvis | Gerookte Zalm | Wasabi
Praline van Ganzelever | Speculoos | Uienkonfijt
Sint-Jacobsvrucht | Zalf van Pastinaak | Vinaigrette van Cuberdon
Gemarineerde Zalm | Honing | Mosterd
Vitello Tonato | Kalfsvlees – Tonijn – Anjovis – Kappertjes – Zongedroogde Tomaatjes
Mousse Tomaat | Gegrilde Paprika | Basilicum | Structuren van Tomaat
Gebakken Sint-Jacobsvrucht | Saffraan | Spinazie
Mousse van Ganzelever | Portogelei
Gebakken Tonijn | Wakamé
Exotische Panna Cotta | Ananas | Mango | Scampi
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Limoen | Koriander
Aardappel | Appel | Maatjesharing | Yoghurt | Asperges
Tataki Rund | Japanse Sesamsaus | Rucola
Paling in het Groen | Verse Aardappelpuree
Terrine van Gekonfijte Varkenswangetjes | Langoustine | Schuim van Langoustines
Crème Avocado | Limoen | Krokante Quinoa | Pepertoast
B.T.W. – Nummer : BE 0896.229.025 / Banknummer : BE14 9733 8168 0583