Koude Voorgerechten
( prijzen variëren vanaf 10 € )
Rijke Fijnproeversalade voor de Lekkerbek
Tartaar van Zeebaars | Brunoise Koolrabi | Gepofte Koolrabi | Algen | Dashi
Gemarineerde Langoustines | Gepekelde Kerstomaat | Jus van Tomatenwater & Basilicumolie
Tartaar van Sint-Jacobsvruchten | Gelei van Dashi | Rammenas | Koolrabi | Preimayo | Jus van Dashi | Soyasaus
De wandeling door de groententuin (Veggie)
Tartaar van Schelvis | Radijzen | Algen
Koude Voorgerechten
Gerookte Schotse Zalm | Toast | Garnituren
Terrine van Ganzelever | Portogelei | Briochetoast
Carpaccio Rund (Wit-Blauw) | Ruccola | Parmezaanse Kaas | Olijven
Parmaham | Meloen | Chioggiabiet | Zure Room
Tartaar van Zalm | Wasabi | Limoen
Salade van Kreeft | Sinaasappel | Mango
Fantasie van Gerookte Paling & Ganzelever | Speculaas | Gel van Appel
Tartaar van Kalfsfilet | Gepekelde Rammenas & Koolrabi | Dashi | Oester
Tomaat | Buffel-Mozzarella | Vinaigrette Ui & Balsamico | Ruccola
Gebrande Makreel | Daslookmayo | Granola
Verse Maatjes | Brunoise Appel | Citroen | Tomatensalsa
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Limoen | Koriander
Aardappel | Appel | Maatjesharing | Yoghurt | Asperges
Tataki Rund | Japanse Sesamsaus | Rucola
B.T.W. – Nummer : BE 0896.229.025 / Banknummer : BE14 9733 8168 0583