fbpx

Koude Voorgerechten

( prijzen variëren vanaf 10 € )

 

Rijke Fijnproeversalade voor de Lekkerbek

Tartaar van Zeebaars | Brunoise Koolrabi | Gepofte Koolrabi | Algen | Dashi

Gemarineerde Langoustines | Gepekelde Kerstomaat | Jus van Tomatenwater & Basilicumolie

Tartaar van Sint-Jacobsvruchten | Gelei van Dashi | Rammenas | Koolrabi | Preimayo | Jus van Dashi | Soyasaus

De wandeling door de groententuin (Veggie)

Tartaar van Schelvis | Radijzen | Algen

Koude Voorgerechten

Gerookte Schotse Zalm | Toast | Garnituren

Terrine van Ganzelever | Portogelei | Briochetoast

Carpaccio Rund (Wit-Blauw) | Ruccola | Parmezaanse Kaas | Olijven

Parmaham | Meloen | Chioggiabiet | Zure Room

Tartaar van Zalm | Wasabi | Limoen

Salade van Kreeft | Sinaasappel | Mango

Fantasie van Gerookte Paling & Ganzelever | Speculaas | Gel van Appel

Tartaar van Kalfsfilet | Gepekelde Rammenas & Koolrabi | Dashi | Oester

Tomaat | Buffel-Mozzarella | Vinaigrette Ui & Balsamico | Ruccola

Gebrande Makreel | Daslookmayo | Granola

Verse Maatjes | Brunoise Appel | Citroen | Tomatensalsa

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten | Limoen | Koriander

Aardappel | Appel | Maatjesharing | Yoghurt | Asperges

Tataki Rund | Japanse Sesamsaus | Rucola

B.T.W. – Nummer : BE 0896.229.025 / Banknummer : BE14 9733 8168 0583

Henk Janssens • Lariksstraat 10  9032 Wondelgem  janssens.henk@outlook.be • +32 477 51 30 88